ハーバード大学で７８０００人の女性を対象に１２年間追跡調査の結果とは
ハーバード大学で７８０００人の女性を対象に
１２年間追跡調査を行った結果では、乳製品を接種するほどに骨折が多く、
大腿骨頸部骨折の増加の危険度は乳由来のカルシウムに関係している。
イエール大学の研究では、骨粗鬆症は乳製品や肉を多く摂取する、
アメリカ、スウェーデン、フィンランドが多い。
一日１０００ｍｇ以上カルシウムを摂取するアメリカ移民黒人は、
平均２９６ｍｇしか摂取しない南アフリカ黒人よりも、大腿骨頸部骨折が９倍多い。
アメリカ国立衛生研究所の研究では、動物性たんぱく質を
最も多く摂取していた女性は、植物性たんぱく質を摂取していた女性よりも、
骨量の減少と大腿骨頸部骨折のリスクが３．７倍高かった。
沖縄の三大学共同研究では、沖縄の１００歳以上の老人が、
乳製品をほとんど取らないのに、股関節の骨折率が非常に低いことを発見。
乳製品をあまりとっていない地域ほど骨粗鬆症が低く、カルシウムの摂取減として、
大豆や海藻、キャベツやブロッコリーの価値を推奨している。
牛乳が体にいいという錯覚は戦後のアメリカの占領政策
（日本にパン食を定着させてアメリカの小麦を売りたい）に端を発しています。
パン食に味噌汁は合いませんので必然的にパンには牛乳ということになります。
また、「牛乳は完全食品だから健康によい」と学校給食に取り入れられたり、
保健所・医師がこぞって勧めるに到ってからは、日本人は、
「牛乳＝カルシウム（完全食品）＝骨（健康）」という公式が
マインドコントロールされてしまったのです。
（ホノルル大学客員教授、久間 英一郎）
牛乳は栄養価の高い完全食品とよくいわれますが、それは間違いですね。
子牛にとっては完全食品でも、離乳期を過ぎた大人の日本人には
一切の乳製品は不要です。牛乳に含まれる乳糖は、
ラクターゼという分解酵素によって分解されるのですが、
このラクターゼが日本人を含むアジア人、アフリカ人などの場合、
離乳期以降は分泌されなくなるのです。分解酵素がないのに
牛乳を飲み続けるとどうなるか。乳類に含まれている
カルシウムが吸収できないだけでなく、他の食品から
摂取したカルシウムを体外へ排せつしてしまうという
データがすでに1960年代に報告されています。（宮崎大学教授、島田彰夫）
博士は別の視点から牛乳と骨の関係について説明します。
「牛乳はビタミンCを弱める。ビタミンCは骨を健康に保つコラーゲンの合成に
不可欠。従って牛乳は骨を弱めるのです。（日本綜合医学会永世会長、沼田勇）
牛乳は腸（血）を汚しガンをつくる（国際自然医学会会長、森下敬一）
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